Yemek kursumuzun bu hafta ki menüsünde pek fazla birşey yok.
Aslında paçanga böreği yapılacaktı ancak malzemeler eksik alınmış.
Bir de iç pilav yapıldı bir kısmıyla tavuk doldurulacaktı ancak tavuk fazla haşlanmış,pilav lapa olmuş vs. fotoğrafını bile çekmedik.
Bir türlü aksilikler de peşimizi bırakmadı.
Bir arkadaşımız buzdolabını açarken dolabın üzerindeki dört tane fırın tepsisi üzerine düştü.Kolu ve alnında şişlikler oluştu.
Acılı ezme yaparken tülbent patladı, ortalığa ve hocanın üzerine ezmeler sıçradı.
Haydarinin loru süzgeçten geçirilirken kaydı ve bir kısmı yere döküldü.
Bunlar haricinde menümüzde olmamasına rağmen mezelerle yemek için sandviç ekmeği yaptık.
Bir de çorbamız olsun dedik hem de tavuk suyunu değerlendirmek için terbiyeli şehriye çorbası yapıldı.
Mezelerimizde neler var bir hatırlayalım:
Humus
Haydari
Acılı ezme
ayrıca Mantar salatası yaptık. Onun tarifini fırsat bulursam yarın eklerim.
HUMUS
MALZEMESİ:
yarım kilo nohut
1,5 su bardağı tahin
yarım su bardağı sıvıyağ
4-5 diş sarımsak
2 limon suyu
tuz, kırmızı pul biber,kimyon
YAPILIŞI:
Nohutlar yumuşayana dek haşlanır.
Varsa kabukları ayıklanır.
İyice ezilir.
Yağın yarısı,tahin,dövülmüş sarmısaklar,limon suyu,tuz ve kimyon eklenir ve karıştırılır.
Servis tabağına alınarak üzerine sıvıyağda kızdırılmış pul biber gezdirilir.
Maydanoz yaprakları ile süslenerek servis yapılır.
HAYDARİ
MALZEMESİ:
500 gr. süzme yoğurt
100 gr. lor peynir
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarmısak
3 yemek kaşığı kuru nane
tuz
ince kıyılmış dereotu (arzuya göre)
YAPILIŞI:
Lor peynir tel süzgeçten geçirilir,dövülmüş sarmısaklar ve diğer malzemelerle karıştırılır.
Servis tabağına alınır,maydanoz yaprakları ile süslenir.
ACILI EZME
MALZEMESİ:
1 kilo domates
3 kuru soğan
3 acı sivribiber
2 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı nar ekşisi
zeytinyağı
tuz,kırmızı pul biber
YAPILIŞI:
Domates,sivribiber,soğan,sarımsak ve maydanoz ayıklanıp iri doğranır.
Mutfak robotunda çekilir.
Fazla suyu tülbentle sıkılır.
Geniş bir kaba alınır.
Salçaları ve kalan malzemeler eklenip güzelce karıştırılır.
Servis tabağına alınır,maydanoz yaprakları ile süslenir.
tam ekmek yedirecek mezeler bunlar...pek de severim humuslari, haydarileri, ezmeleriiiii
YanıtlaSilAllah beterinden korusun. Diğerleri küçük aksilikler ama üzerine tepsi düşen arkadaşa üzüldüm. Allah şifa versin.
YanıtlaSilBütün bunlara rağmen çok harika lezzetler yapmışsınız. Ellerinize sağlık. Sandviç ekmeğini de paylaşır mısınız. sevgilerimle
nazar da olabilir canım çok güzel tarifler yapıyorsunuz neyse geçmiş olsun canım arkadaşım...(tariflerde gerçekten enfes):)
YanıtlaSilSOFRA ÖRTÜSÜ hem de nasıl yedik sandviç ekmeklerine sürerek hııımmmm nefiss oldu :))
YanıtlaSilSEDA amin canım sandviç ekmeğinin tarifi için postta sandviç ekmeği yazan mavi yere tıklayarak tarifine ulaşabilirsiniz,geçtiğimiz haftalarda yine kursta yapmıştık.teşekkür ederiz...
CANDOSTUM bilmiyorum canım Allah korudu beterlerinden çok şükür zaten herkeste bir rehavet vardı isteksizdik biraz ne hikmetse...teşekkür ederiz canım öpüyorum...