BROWNİLİ CHEESECAKE

Ilık bir bahar akşamından herkese merhaba...

Öncelikle iyi dilekleriniz için hepinize çok teşekkür ediyorum, benim sevgili, kıymetli ve sadık izleyicilerim, arkadaşlarım, hepinizi çok seviyorum.

Çok şükür artık iyiyim,  geçen cuma hafiften bir boğaz ağrısı başladı, hemen bal- limon ikilisiyle önlemimi aldım. Şimdilik bazı sabahlar yine ağrıyor onun dışında hamdolsun başka bir sıkıntı yok.

Mart ayı benim için yatak-döşek hastalıkla geçti, blogumla ilgilenemedim, elimin altında bilgisayarım olmasına rağmen başlarda kolumu kaldırıp yazacak halim yoktu.

Pek fazla paylaşım yapamadım, kusuruma bakmayın :( 

Ama kendimi affettireceğim size söz :)

Bakın elim kolum dolu geldim, mart ayı başında arkadaşlarla kahvaltıda yaptığım  brownili cheesecake tarifiyle geldim :)

Brownili Cheesecake 

Malzemesi:

(28 cm'lik kalıp için)

Browni:

80 gr. bitter çikolata

80 gr. tereyağ

2 yumurta

120 gr. toz şeker

45 gr. un

25 gr. damla çikolata

50 gr. ceviziçi

Cheesecake:

500 gr. labne peynir

375 gr. krema

2 yumurta

100 gr. toz şeker

65 gr. un

1 limon kabuğu rendesi

75-100 gr. beyaz çikolata (isteğe bağlı)

Browninin Yapılışı:

Tereyağı ocakta eritilir.

Ocaktan alınıp içerisine parçalara ayrılmış bitter çikolatalar eklenir ve eritilip kenara alınır.

Yumurtalar ve toz şeker mikserle çırpılır.

Karışımlar birbirine yedirilir.

Un, damla çikolata ve ceviziçi de eklenip kaşıkla karıştırılır ve altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülür.

170 derece ısılı fırında 20-25 dakika pişirilir.

Piştikten sonra soğutulur.

Cheseecake Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır.

İçerisine limon kabuğu rendesi eklenir ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edilir.

Labne eklenir tekrar yavaşça çırpmaya devam edilir, krema ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.

Un eklenir, 2-3 dakika çırpılır. İsteğe göre beyaz çikolatalar eklenebilir.

Hazırlanıp soğutulan browninin üzerine cheesecake dökülür.

Kalıbın altına alüminyum folyo sarılır.

İçi su dolu tepsinin içine oturtularak 130 derecede 1 saat pişirilir.

• browninin mutlaka soğumuş olması gerekiyor, yoksa birbirine karışabilir, ben sabah browniyi, akşam cheesecake i yaptım.
• cheseecake 130 derecede 1 saatten çok daha fazla zamanda pişiyor, veya benim fırınım öyle pişirdi bilemiyorum, 1,5 saat geçince dereceyi 150 ye getirdim.
• üzerine çikolata sosu (benmari usülü eritilerek) dökülebilir, görüntü olarak daha şık olacaktır, evde olmasına rağmen açıkcası benim o anda hiç aklıma gelmedi :( 

Şimdilik bana müsade, size söz veriyorum (yani elimden geldiğince) arayı fazla açmayacağım, daha sık yazacağım.

Hepinize hayırlı akşamlar, iyi hafta sonları diliyorum.

Sağlıcakla kalın.

(yazıya başladığımda daha akşam yeni olmuştu, bitirdim gece yarısı oldu, ama ilk merhabayı yine de silmedim :) )