YEMEK KURSU 5.HAFTA OĞMAÇ ÇORBASI ve PIRASA DOLMASI

Eşimin rahatsızlığı sebebiyle gidemedim hafta yemek kursunda benim en sevdiğim yemekler yapmışlar.
Haberim vardı neler yapacaklarından ve sabırsızlıkla sayıyordum günleri.Ama gidemedim neyse sağlık olsun.Eşim iyi olsun yeter ki..
Geçen hafta neler yapmışlar şöyle bir bakalım...

OĞMAÇ ÇORBASI

PIRASA DOLMASI

KANDİL SİMİTİ

NESLİŞAH SULTAN SARAY LİMONATASI

AŞURE

Oğmaç çorbasıyla başlayalım tariflerimize...

MALZEMESİ:

1,5 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sirke

3-4 diş sarımsak

200 gr. kıyma

1 kuru soğan

tuz,karabiber

üzerine:

2 yemek kaşığı tereyağ

nane,kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Tencereye yoğurt,un,dövülmüş sarımsak ve sirke konulup karıştırılır,su ilave edilir.

Kaynayana kadar karıştırılır.

Diğer tarafta kıyma,rende soğan,tuz ve karabiberle köfte yapılır.

Fındık büyüklüğünde yuvarlanır.Çok az yağda kızartılır.

Kaynayan çorbaya atılıp kaynatılır.

Tuz eklenip altı kapatılır.

Tereyağlı sos üzerine gezdirilip servis yapılır.

Pırasa dolmasını da çok severim,ama ehlinin yaptığını.

Vanla dostlarımız var çook lezzetli yapıyorlar.

Ben bekarken birkaç kez yemiştim onlarda ama evlendikten sonra görüşmek pek mümkün olmadı o yüzden hasret kaldım pırasa dolmasına.

Kendim yapmaya pek cesaret edemedim o yüzden kursu iple çekmiştim.

MALZEMESİ:

4 adet kalın pırasa

250 gr. kıyma

1 kuru soğan

1 diş sarmısak

1 çay bardağı pirinç

maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz,karabiber,kırmızı pul biber

üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

Pırasanın beyaz kısımları 4 parmka kalınlığında kesilir.

Yumuşayana dek haşlanır.

Ilınınca parmakla itilip içleri kat ka ayrılır.

Dolma harcı hazırlanır.

Pırasanın içleri doldurulur.

Kenarları bastırılır.

Tencereye yerleştirilir,üzerine bir tabak kapatılır.

Bir parmak geçene dek suyu konulur,yağı ilave edilir.

Kısık ateşte pişirilir.