BEŞAMEL SOSLU ISPANAKLI BÖREK

Daha önce burada beşamel soslu börek yaptığımdan  bahsetmiştim, tepside fotografını çekmiştim bana göre çok pratik ve basit geldiği için ölçü falan vermemiştim. Bu sefer apartman gününde yapınca ve daha önce de ablamın:  --sana çok basit gelebilen bazı şeyler mutfağa daha yeni girenler için değişik olabilir, bence herşeyin tarifini vermelisin, demesiyle  hadi ayrıntılı yazayım diye düşündüm.

bu apartman gününde yaptığım

bu da bir dönem ablama yaptığım

Şimdi vereceğim ölçü 5 yufkadan  yapılıyor, siz dilerseniz ölçüyü azaltabilirsiniz.

MALZEMESİ:

5 adet yufka

İç Malzemesi

1 kg. ıspanak

1 kuru soğan

tuz, pulbiber,nane,kekik vb. baharatlar

sıvıyağ

Üzerine:

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un (tepeleme)

2,5 su bardağı süt

tuz

bol kaşar peynir

YAPILIŞI:

Ispanakları bol suda ykayıp ince ince kıyın.

Kuru soğanı sıvıyağda biraz kavurun içine ince kıyılmış ıspanakları, tuzu ve bol baharatları ekleyip harlı ateşte suyunu salıp çekene dek pişirin.

Yufkaları açıp üst üste koyun ve artı şeklinde kesin.

Üzerlerine sıvıyağ gezdirin ve ıspanaklı harçtan geniş kenarına koyun, sonra rulo sarıp kendi etrafında döndürün. (gül böreği şeklinde olacak )

Bütün börekleri sarıp tepsiye dizin.Üzerleri hafif kızarana dek 200 ısılı fırında pişirin.

Beşamel sos için, tencereye tereyağı alıp eritin,  unu ilave edip kavurun, sütü ekleyip çırpma teliyle hızlı hareketlerle karıştırın,koyulaşıp pişirin.Altını kapatınca tuzunu ilave edin.

Fırındaki böreklerin üzerlerine beşamel sosdan paylaştırın ve tekrar fırınlayın, kızarmaya başladıklarında rendelenmiş kaşar peyniri üzerlerine koyun ve kaşarlar eriyip kızarana dek pişirin.