YEMEK KURSU 4. HAFTA KREMALI BADEM ÇORBASI ve YUFKALI KÖFTE ve ACEM PİLAVI

Geçen hafta ki yemek kursu fotografları elime ancak çarşamba günü ulaşdı.
2 gündür de eşimin sağlığıyla ilgilendiğim için ancak şimdi fırsat bulabildim.
Geçtiğimiz hafta ki menümüz şöyleydi:

Kremalı Badem Çorbası

Yufkalı Köfte

Acem Pilavı

Paskalya Çöreği

Rumeli böreği

Fazla birşey yazmak içimden gelmiyor o yüzden hemen tariflere geçmek istiyorum affınıza sığınarak...

Kremalı Badem Çorbası

MALZEMESİ:

4 yemek kaşığı toz badem

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

1 küçük kutu krema veya 1 su bardağı süt

su,tuz

Üzerine :

1 yemek kaşığı tereyağ

kırmızı toz biber

YAPILIŞI:

Toz badem,un ve sıvıyağ 4-5 dakika kavrulur.

Soğuk su ilave edilir.

Kaynayana kadar karıştırılır.

2-3 dakika daha pişirilir.

Ilıştırılan kreması ilave edilir.

1-2 taşım daha kaynatılıp tuz ilavesiyle altı kapatılır.

Tereyağda kızdırılan toz biber üstüne dökülüp servis yapılır.

Yufkalı Köfte

MALZEMESİ:

500 gr kıyma

bayat ekmek içi

3 yemek kaşığı çekilmiş ceviziçi

2 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı

1 kuru soğan

tuz,karabiber

2 yufka

2 yumurta

Üzerine:

domatesli sos veya mantarlı sos veya sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

Kıyma,rende soğan,ekmek,ceviziçi,fıstık,tuz ve karabiberle köfte yoğrulur.

2'ye ayrılır.

Birinci yufka tezgaha serilir.

Üzerine çırpılmış yumurta sürülür ikiye katlanır.

Yufkanın geniş kısmına rulo yapılan köfte konulup kenarları kapatılıp sıkıca rulo yapılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp 2 parmak kalınlığında kesilir.

2.ci yufkaya da aynı işlam yapılır.

Yağlanmış tepsiye dizilir.

180 ısılı fırında kızarana dek pişirilir.

Üzerine arzu ettiğiniz sosu döküp servis yapılır.

Biz kursta sadece yoğurtlu sos yaptık,ben eve gelince eşim sever diye yaptığım da bir kısmına domates sosu bir kısmına da yoğurt döktüm her iki türlü de çok lezzetli oluyor.

ACEM PİLAVI

MALZEMESİ:

2 su bardağı pirinç

3 adet havuç

2 tavuk but

2 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz,karabiber

biraz sıvıyağ

YAPILIŞI:

Pirinç tuzlu suda 1 saat ıslatılır.

Nohutlar haşlanır.

Havuçlar rendelenir sıvıyağda sotelenir.

Tavuklar haşlanır,ılıyınca didiklenir.

Az yağda sotelenir.

Altı dar üstü geniş bir tencerenin en altına tavuk eti,üzerine nohut,üzerine sotelenen havuç en üstü süzülen pirinç konur.

4 su bardağı su kenarından eklenir.

Tuz ve karabiber serpilir.

Tereyağ üzerine paylaştırılır.

Kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirilir.

15-20 dakika demlendirilir.

Bir tepsiye ters çevrilerek servise sunulur.