İÇLİ KÖFTE

Yine yemek kursumuzdan muhteşem bir lezzet geliyor.

Sanırım içli köfteyi sevmeyen yoktur, ben çok seviyorum yerken kendimi kaybediyorum.

Tıpkı yaptığım gün kendimi kaybetmem gibi...

Yemek kursunda içli köfte yapacağımızı öğrendiğim de heyecandan yerimde duramadım,bir haftanın çabucak geçmesini istedim.

Sonunda beklediğim gün geldi, alışverişler yapıldı, tarifler yazıldı Ferahnaz hoca kim neyi yapmak istiyor diye sorunca ben tabii ki içli köfteyi seçtim :)

Yapışık arkadaşım Demet'le :)) ( biz genelde tarifleri onunla birlikte yapıyoruz kursa başladğım ilk günden beri ) başladık önce hamurunu yoğurmaya.

Aman Allahım ne kadar zormuş meğer onun dışını yoğurmak, yoğur babam yoğur bir  türlü şekil alacak gibi olmuyor.

Malzemeyi ikiye ayırdık rahat yoğurabilmek için 2 arkadaş karşılıklı yoğuruyoruz 2 arkadaş tepsilerimizi tutuyor çünki hızımızı alamıyoruz tepsiler çarpışıyor ortadaki su dökülüyor :))

Diğer bir arkadaşsa dönüşümlü olarak elimizden alıp o yoğuruyor birimiz dinleniyor.

İşte böyle 5 kişi içli köfte yaptık...

Ben kendimi öyle bir kaptırmışım ki  bir an göğsümde bir baskı hissettim. Bildiğiniz gibi daha önce kalbimden küçük bir operasyon geçirmiştim, bilmeyenler için buraya tık tık. Hala dr. kontrolündeyim.

Sağolsun Ayşegül abla hemen müdale etti uzun süre benimle ilgilendi...

Neyse işte içli köfte uğruna sağlığımdan oluyordum, ama bir lezzetli olmuş bir lezzetli olmuş sormayın gitsin.Hıımmmm parmaklarımı yedim :))

İşte uğruna hastanelik olduğum içli köftem:

MALZEMESİ:

1 kg. ince köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 yumurta

1 su bardağı un

tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

İç Malzemesi:

1 kg. kuru soğan

500 gr. kıyma

yarım paket margarin veya tereyağ

1 su bardağı ceviziçi

tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Soğan yemeklik doğranır, tereyağ ve kıyma eklenip suyunu çekene dek kavrulur.

Baharatlar ve ceviziçi ilave edilip soğutulur. ( akşamdan hazırlanır, donuk olacak.)

Bulgur ve irmik karıştırılır.Tuz ve salça eklenir.

Sıcak su dökülüp 10-15 dakika bekletilir.

Yumurta ve un eklenir.Karıştırılır.

Soğuk su ilavesiyle bulgur, hamur gibi olana dek yoğrulur.

Limon büyüklüğünde kopartılıp, yuvarlanır.

Parmak yardımıyla içi oyulur.

Kıymalı harçtan konulup ağzı kapatılır.

Büyük bir tencereye su ve yarım limon suyu konulup tuz eklenir,kaynayınca köfteler atılır.

Su yüzeyine çıkan köfteler alınıp üzerine kızdırılmış tereyağ dökülüp servis yapılır.

• eğer kızartmak isterseniz yine haşlayıp sonra bol kızgın sıvıyağda kızartabilirsiniz.

sonrada ham hum mideye afiyetle indirilir  :))