MEYVALI PASTA

Eşimin amcasının gelini(bir bakıma eltim olur :)) Güzide yengeden çok nefis bir pasta tarifi.
MALZEMELER
pandisyanya için:
5 yumurta
4,5 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
krema için:
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 lt süt
1 küçük parça tereyağ
1 poşet krem şanti
ıslatmak için:
1 bardak şekerli süt
üzeri için:
1 poşet krem şanti
çilek,kivi ,muz vs.
YAPILIŞI:
1.Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın,içine un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek mikserin düşük ayarı ile çırpmaya devam edin.Yağlanmış pasta kalıbına döküp 180 derecelik fırında pişirin.
2.Kremayı malzemelerini krem şanti hariç bir tencereye alıp üzerine göz göz olana kadar pişirin.Krema ılınınca içine toz halindeki krem şantiyi katıp çırpın.
3.Fırından çıkan soğumuş kekimizi ortadan ikiye ayırıp önceden hazırlanmış şekerli sütle ıslatalım.Ve kremayı kesik yüzeylere sürelim.Arasına dilimlenmiş meyvaları dizip üst parçayı kapatalım.
4.Krem şantiyi üzerindeki tarifine göre hazırlayıp pastanın üstünü ve yanlarını güzelce kaplayalım ve üzerini meyvalarla süsleyelim.

HAVUÇLU KEK

Bu gün ablamın misafiri vardı,beklediğimizden daha kalabalık oldu.İki ayrı kalıpta kek yapmıştık kala kala bu fotoğrafdakiler kaldı.Tadı gerçekten harika.Tarif bir başka arkadaşımıza ait.

MALZEMESİ:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 adet rendelenmiş havuç
1 paket kabartma tozu
2,5 bardak un

YAPILIŞI:

1.Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
2.Çırpılmış karışıma sırasıyla önce yağ,ceviz içi,rendelenmiş havuç,un ve kabartma tozu ilave edilip mikserin düşük ayarıyla çırpılır.
3.Yağlanmış kek kalıbına dökülüp fırına verilir.

TAVUKLU ISLAK BÖREK

MALZEMESİ:

5 adet yufka

1 kase su

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 adet haşlanmış tavuk göğsü

tavuk suyu

yoğurt

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı nane

2 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

1.Yağlanmış fırın tepsisine yufkaları üst üste döşeyelim ve aralarına su ve yağ karışımını dökelim.

2.Üzerine 1 yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırına verelim.

3.Fırından çıkarınca dilimleyerek üzerine tavuk suyu gezdirip 5 dakika daha fırında tutalım.

4.Dilimlenmiş sade börekleri servis tabağına alalım ve üzerlerine önce birer kaşık yoğurt dökelim.

5.Didiklenmiş tavukları da böreklerin üzerine koyup tavada kızdırılmış pulbiber ve naneli yağımızdan biraz gezdirelim.

RENKLİ PATATES SALATASI

Geçen gün gelen misafirlerime yapmıştım.Fotoğraf çekmeye o an fırsat bulamadım ben de sonra kalan parçayı çektim.

MALZEMESİ:

7-8 patates (haşlanmış)

1 limon suyu

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 demet kadar maydanoz

3-4 yeşil sogan

3 parça kırmızı pancar turşusu

2-3 havuç

tuz

YAPILIŞI:

1.Haşlanmış patatesleri sıcakken ezelim.içine limon suyunu,yağı ve tuzunu ilave edip iyice karıştıralım.

2.Patates püremizi 3 ayrı kaba bölelim.

3.Birincisine doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış maydanoz,

4.İkincisine rendelenmiş pancar turşusu,

5.Üçüncüsüne ise rendelenmiş havuç ilave edelim.

6.İsterseniz şekilli bir kaba,isterseniz normal bir kaba önce kırmızı renkli,yeşil renkli ve son olarak turuncu renkli patatesimizi dizelim.

7.Buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis tabağına ters çevirelim.

KAR YAĞDI KURABİYE

Yaklaşık olarak 5 yıl önce annemin bir arkadaşına oturmaya gitmiştik.Dışarıda lapa lapa bir kar yağıyordu.O sırada masaya bu kurabiyeler gelince arkadaşlardan biri aaa dışarda kar var burada da üzerine kar yağmış gibi bi kurabiye var demişti.Ve o günden sonra bu kurabiyelerin adı karyağdı kurabiye olarak kaldı.

Malzemesi:

1 paket tereyağ (yumuşak)

1,5 çay bardağı toz şeker

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3-3,5 su bardağı un

hindistan cevizi

Şerbeti için:

1 bardak su

1 bardak şeker

Yapılışı:

1.Terayağını,yumurtayı,şekeri,kabartma tozunu ve vanilyayı bir kaba alalım.

2.Üzerine yavaş yavaş unu ilave edelim.

3.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.

4.Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp oval şekil vererek yağlanmış fırın kabına dizelim ve 180 derecelik fırında pişirelim.

5.1 bardak şeker ve suyu bir kapta karıştıralım.

6.Fırından çıkan kurabiyeleri önce şerbete sonra bolca hindisten cevizine bulayıp servis tabağına alalım.

ZEYTİNLİ EKMEK VE POĞAÇA

POĞAÇA

ZEYTİNLİ EKMEK

Geçen gün gelen misafirlerime zeytinli ekmek yapmak istedim.Mayalı hamur her ne kadar gözümü korkutsa da yine de inat ettim.Aslında bunu annemin elinden yiyeceksiniz.Hem görüntüsü hem de lezzeti çok daha güzel oluyor.Benim ki acemi işi oldu,ne de olsa daha bu ikinci yapışım.İtiraf edeyim mayalılarda annemin kızı değilim.Neyse benim arkadaslarım cok beğendiler tadı da cok nefis dediler.Kalan parçaların ancak fotoğraflarını çekebildim.Artık tarife geçeyim.

ZEYTİNLİ EKMEK

Malzemesi:

125 gram tereyağ

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı sıcak su

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı mahlep

aldığı kadar un

doğranmış zeytin

Yapılışı:

1.Önce yaş mayayı bir kasenin içinde ılık suyla ıslatın.

2.Bir tavada tereyağını eritin

3.Sütü biraz ısıtın ve bir taraftan da suyu kaynatın.

4.Hamur yoğuracağınız kaba önce erimiş tereyağı ve sırasıyla ılık sütü,sıcak suyu,unu,tuzu,şekeri,mahlebi ve son olarak ta mayayı ilave edip yoğurun.

5.Hafif ele yapışacak kadar yoğurduktan sonra üzerini örtüp bir kaç saat dinlendirin.

6.Mayası geldiğin de hamurun içine doğranmış zeytin ilave edip yağlanmış fırın kabına dökün ve biraz daha kabarmasını bekleyin.

7.En son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam serpip 180 derecelik fırına sürün.

( Bu ölçüde cok büyük bir tepsi zeytinli ekmek çıkıyor o yüzden ben hamuru küçük tepsiye göre yapıp kalan hamuru poğaça yapıyorum)

ANNEME

Ellerini tutmak istiyorum elimi uzatıp,
Dokunmak istiyorum,
Sıcaklığını ta yüreğimde hissedip,
Sımsıcak sevgini üzerime serip,
Uyumak istiyorum sabahlara kadar.

Dizlerinde yatmak istiyorum,
Saçlarımı okşasa pamuk ellerin,
Ya da göğsüne dayasam başımı,
Alsan kollarına sımsıkı
Ve hiç bırakmasan...

Ahh anne!
Acımasız bir dünyanın tam ortasındayım,
Korkuyorum,korkuyorum anne.
Göğsümden fırlayacak sanıyorum bir dev,
Yakacak her yanımı yanacak her taraf...
Ama anne,ah anne ben üşüyorum,
Beni kollarına al,sar beni ısıt beni,
Korkulu düşlerden çıkart beni güzel yarınlara...
Bu gün benim için aydınlansın yeryüzü,
Bu gün senin olsun...
Bütün yarınlar sevgin kadar,
Senin kadar güzel olsun,mutlu olsun...
Doğum günün kutlu olsun...