KROKANLI PASTA

Yine bir istek pastayla karşınızdayım :)

Bu seferki pastamız krokanlı ve muhteşem bir lezzeti var, denemenizi tavsiye ederim. 

Kurstaki yapım aşamalarını yine tek tek fotografladım ve ayrıntılı olarak anlatacağım.

Geçtiğimiz ay arkadaşlarımızın geleceği bir akşam eşimin isteği üzerine ben de krokanlı pasta yaptım. Eşim de çok beğendi hatta arkadaşlarına hazır değil ev yapımı eşim yaptı demiş :)

Eleştirmenlerimizden tam not aldım diyemeyeceğim :) ama 10 üzerinden 9.2 aldım bu pastamla :))

Artık geçelim mi tarife?

Yalnız pandispanyayı uzun uzun yazmayacağım buradaki kestaneli pastanın pandispanyası ile aynı oradan bakabilirsiniz. 

Ayrıca krema malzemesi ve yapılışı da yine kestaneli pastanın kreması ile aynı

MALZEMESİ:

6 yumurtadan kakaolu pandispanya yapılır.

pandispanyanın tarifi için buraya tık tık.

Ara krema yapılışı ve tarifi için buraya tık tık.

Krokan Malzemesi:

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı su

100 gr. kıyılmış antep fıstığı 

100 gr. kıyılmış fındık

YAPILIŞI:

Şeker ve su bir tencerede karamelize edilir

(şeker eriyene kadar karıştırılmaz.)

Fındık ve fıstık ilave edilir.

Ocak kapatılıp iyice karıştırılır.

Yağlı kağıdın üzerine ince yayılır.

Soğuyunca kağıttan ayrılır.

Kırılarak pastanın arasında kullanılır.

Pandispanya üçe bölünür. 

Birinci katı neskafeli suyla ıslatılır ve ortadan başlayarak krema sıkılır.

Üzerine kırılmış krokanlar serpiştirilir,

ikinci kata da aynı işlemler yapılır.

Son katı da üzerine kapatılıp ıslatılır ve krem şanti ile pürüzsüz bir hale gelene dek kaplanır.

 

Süsleme de çok şanslısınız bakın, kıymetimi bilin :)

3 ayrı şekilde süslenmiş pastamız var.

İlki yukarıda gördüğünüz şekilde, önce kenarlarından krem şanti şekilli olarak sıkılıyor, sonra 2 yemek kaşığı karamelli soğuk jöle 2-3 yemek kaşığı su ile inceltilerek pastanın üzerine dökülüp düzeltilir.

1 yemek kaşığı vanilyalı beyaz soğuk jöle 1-2 yemek kaşığı su ile inceltilerek ortadan başlayarak yuvarlak şekilde gezdirilir. Bir kürdan yardımıyla aşağı yukarı çekilerek şekil verilir.

Yanları fındık parçaları ile süslenir.

Bitmiş ve yemeğe hazır hali.

İkinci süsleme ise daha basit 1-2 yemek kaşığı karamelli soğuk jöleyi 2-3 yemek kaşığı su ile incelterek pastanın üzerine ortadan başlayarak dökülür ve yanlardan aşağı akıtılır.

1-2 yemek kaşığı vanilyalı beyaz pasta jölesi 1-2 yemek kaşığı su ile inceltilerek bir kaşık yardımıyla pastanın üzerine aralıklı olarak dökülür ve yine bir  kürdan yardımıyla şekil verilir.

Bu da benim evde yaptığım krokanlı pastam.

Önce krema torbası yardımıyla pastanın yanlarına krem şanti sıkılır.

Artan krokanlar pastanın üzerine kaplanır.

1 yemek kaşığı çikolatalı (evde çikolatalısı vardı mecburen onu kullandım karamelli de çok yakışır) soğuk pasta jölesini 1 yemek kaşığı su ile incelterek üzerlerine gezdirdim.

Yanlarına da fındık ve fıstık parçalarını yapıştırdım.

Hadi bakalım yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin, şimdiden derken gecenin bu saatinden bahsetmiyorum yani :)