2011 İFTAR DAVETLERİ 3 ve FIRINDA KABAK MÜCVER

Perşembe günü yakın arkadaşlarımız vardı iftarda, geçen yıllardaki gibi yine eğlenceli, keyifli ve çocukların izin verdiği sürece bol muhabbetli bir gece geçirdik :)
Bu yıl yine eksiktik, bir arkadaşımız eşinin işleri ve oğlunun rahatsızlığı sebebiyle maalesef çok istediğimiz halde bize katılamadı.Kısmet değilmiş demek ki.

Kızların mutfaktaki masası.

Esra iftara yakın telefon açtı, tatlı getiriyorum yapmış mıydın dedi, ben de tatlı yaptım getirmenize gerek yok dedim, o da ya börek veya sarma getireyim seç birini dedi.Hastaya yatak soruyor :) sarma tabi ki dedim, zaten börek te yapmıştım.Arkadaşlar geldiğinde neredeyse akşam ezanı okunuyordu, Esra'nın yaprak sarması getirmesiyle herkes sofraya otururken bir dakika diyip masanın son halini çektim sizlere :)

Menümüzde:

İftariyelikler

Yoğurtlu şehriye çorbası

Fasulye diblesi

Çoban salata

Z.yağlı yaprak sarması (Esra'dan)

Fırında kabak mücver

Yufkalı köfte

Fırın makarna

Baklava yufkasında patatesli börek

Etimek tatlısı

Tahinli kuru baklava

Dondurmalı Pasta ( Nuran'dan )

vardı.

Sürekli iftarlarda pilav yapıyoruz diye bu sefer bir değişiklik yapmak istedim ve fırın makarna yaptım, böylesi daha çok hoşuna gitti arkadaşların özlemişiz sayende yedik, dediler.
Yufkayı geçen misafirimde fazla almıştım 3 adet artmıştı, kıyma da buzluğumda vardı,daha önce kursta yaptığımız hem eşimin hem  komşucuğumunda severek tükettiği yufkalı köfte yapdım.Böylece yufkalarımda değerlenmiş oldu.
Bir önceki davetimde yoğurtlu kabak salatası yapmak için kabak almıştım, sonra onu annem yapıp getirince benim kabaklarım kaldı. Bu davette kullanmak istedim, fakat kabak salatasını yeni yedik, z.yağlısını yine yakında yaptım, kıymalı oturtmasını yapsam olmaz zaten köfte olacak, mücver yapıp kızartsam son dakika kızartırken fenalık geçiririm, hem de hafif olmaz diye düşünürken aklıma geldi fırında mücver yapmak.Daha önce Emine Beder'de görmüştüm ve hoşuma gitmişti.İyi ki de öyle yapmışım çok hafif ve çok da lezzetli oldu.Bir süredir tarif vermedim hadi bunun vereyim tarifini.İftarlarda etlerin yanında hafif bir lezzet arayanlar için ideal.

MALZEMESİ:

4-5 kabak

2-3 havuç

4-5 dal yeşil soğan

yarım demet dereotu

yarım demet maydanoz veya nane

1 yumurta

1,5 çay bardağı un

3/4 çay bardağı sıvıyağ

tuz, karabiber

100 gr. beyaz peynir

75 gr.  kaşar peynir (üzerine)

1/2 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Kabaklar rendelenir, suyu çıkması için üzerine biraz tuz serpilip 5 dakika bekletilir ve suyu sıkılır.

Havuçlar haşlanır ve rendelenir.

Yeşil soğanlar, dereotu, maydonoz, nane ince kıyılır havuç ve kabaklarla karıştırılır.

Kaşar peynir hariç diğer bütün malzemeler karıştırılıp yağlanmış fırın tepsisine dökülür.

Üzerine rendelenmiş kaşar serpilip 180 ısılı fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir, dilimlenip ılık servis yapılır.

• ben kabakları bekletmedim hemen robotta rendeleyip kullandım
• aynı şekilde havuçlarıda haşlamadım çiğ olarak rendeledim.

Kuru baklavanın tarifini de vereceğim yakında, çok soruluyor, geçtiğimiz hafta Marmara'da ki kızlarla iftarımıza yapıp götürmüştüm çok beğenildi.

Baklava yufkasından yapılıyor çok da pratik oluyor ama birkaç adet kullanmak için bir paket yufka alıyorsunuz ve açılınca hemen tüketmeniz gerekiyor.

Ben de yufkanın bir kısmını komşumla paylaştım, kalan kısmını da hem börek hem de yine kuru baklava yaptım.

Ayrıca baklava yufkasında börek çok güzel oluyor, daha denememiş olanlara tavsiye ederim, sanki elde açılmış gibi lezzetli ve çıtır çıtır oluyor. 

Bu sefer patatesli yaptım zaten kıymayı köftede kullanacağım diye, ama en güzeli ve bizim favorimiz kıymayla yapılanı. En çok kıyma yakışıyor bu yufkaya patatesli yada peynirlisi fena olmuyor ama kıymalının yerini asla tutamaz.

O gün sadece markete gidip içecek aldık, yalnız ben asitli  ve hazır hiçbir meyva suyu, kola, limonata vs. içmediğimden ve artık eskisi gibi eşimde tüketmediği için ne alacağımızı şaşırdık :)

Kısacası o gün yemek içmek herşey bahane ama sohbet, muhabbet şahaneydi.Önemli olan bir hurma veya suyla bile olsa iftar vermek, sevabını kazanmak, birlikte beraberce hoşça vakit geçirmekti.

Bu davetten sonra biraz  kendi iftarlarıma ara verip gittiğim iftarlardan yazayım diyorum hoş bir çoğuna son dakika yetiştiğimiz için fotoğrafları yok. Olan kısmıyla idare edeceğim.

Artık iyice uyku bastırdı, gece gündüz karıştı bizde, bu saate kadar oturup sahuru bekliyorum sonra namaz kılıp yatıyorum. Artık öğlene ancak uyanırım :)

Herkese iyi sabahlar, bize de iyi uykular :)