TAVUKLU SEBZELİ SALATA

Geçtiğimiz nisan ayı sonlarında Aynur yengem arkadaşlarıyla bir piknik organizasyonu yapıp Emirgan'a gitmeye karar vermişler.

Kalabalık bir grup oldukları için kolejin servisini ayarlamışlar, bana da söyledi gelebilir misin diye.

Başta tamam dedim, çünki Beşiktaş'a Yahya Efendiye'de uğrayacaklarmış beni de iskeleden alacaklardı.

Sonra onlar direkt Emirgan'a gidelim yer bulamayız deyince ben maalesef gelemem dedim.

Anneme ve yengeme gelemeyeceğimi bildirdim.

Sonra eşim ya ne olcak köprüde trafik yoksa ben seni 15 dakikada Emirgana götürürüm deyince, hemen yengemi aradım ben geliyorum ama hiç kimseye söyleme, sürpriz olsun dedim :)

Madem eşim götürecek birşeyler yapmasam olmaz deyip kolları sıvayıp akşamdan girdim mutfağa :)

Daha önce bir arkadaşımda yediğim ve çok beğendiğim tavuklu ve sebzeli salatayı yaptım.

Akşamdan soteledim hepsini, buzdolabına koydum, yoğurdu yanıma aldım ve servis esnasında yoğurtladım.

Maalesef ben gittiğimde herkes tabağına yiyeceklerden almıştı, o yüzden diğer arkadaşların yaptıklarının  fotoğrafını çekemedim :(

Ben Emirgan'a ilk kez böyle pikniğe gittim.

Bir kaç hafta öncesinde zaten arkadaşlarla kahvaltıya gitmiştik.

Piknikte güzel oluyormuş yani :)

Yiyip içtikten sonra ise kızlarla biraz dolaştık, yani ben artık büyüdüm ya, başlarına bekçi oldum :)

Gelelim salatamızın tarifine:

Tavuklu sebzeli salata:

Malzemesi:

1,5 kilo kabak

1 kilo havuç

1,5 paket mantar

1 kioadan biraz az jülyen kesilmiş tavuk

1 kavanoz közlenmiş biber (4-5 adet olabilir)

1 kutu haşlanmış mısır

3 çorba kaşığı mayonez

1-2 diş sarmısak

yoğurt

karabiber, kimyon, nane, tuz

ortalama 1 su bardağı kadar sıvıyağ

Yapılışı:

Jülyen dilimlenmiş tavukları kendi suyunda içine sadece tuz ve kimyon ekleyerek soteleyin.

Kabakları ince uzun şekilde dilimleyip tuzlayıp az yağda soteleyin.

Havuçları ince uzun dilimleyin tuzlayıp az yağda soteleyin.

Mantarların kabuklarını soyun ince dilimleyin tuzunu ilave edip kendi suyunda soteleyin.

Kırmızı biber kavanozda almadıysanız, közleyip ince uzun dilimleyin.

Dikdörtgen borcama ilk önce kabakları alın, üzerine  nane, kimyon ve karabiber serpiştirin.

Kabakların üzerine sırasuyla havucu, mantarı, tavuğu alıp her bir kat aralarına yine nane, kimyon, karabiber serpiştirin.

En üst sıraya kırmızı biber ve mısırı ekleyin.

Yoğurdu ve mayonezi çırpın, içine sarmısakları ilave edin.

Servis yapacağınız zaman üzerlerine yoğurt karışımdan gezdirin, naneyle süsleyip servis yapın.

Toplamda 1 su bardağı kadar bile yağ kullanılmıyor.

Yoğurt miktarı göz kararı yaptım, belki 500 gr civarı olabililir.

Mantarlar kararmasın diye, çabuk çabuk kabukları soyup peçeteyle silip doğradım, sotelerkende bir kaç damla limon sıktım, limonu bildiğimden sıkmadım, bana arkadaşım mantarları limon suda beklet kararmaması için demişti, mantar yıkanmaz diye limonu sotelerken sıktım, bilgisi olan  yorum yazsın hepimiz doğrusunu öğrenelim.

Tam yaz aylarında yenilecek hafif ve lezzetli bir salata.

Aslında çay davetlerinde salata, akşam davetlerinde ise ortaya güzel bir garnitür olabilir.

Hepsi tek tek ince ince doğrandığı ve ayrı ayrı piştiği için, yapımı biraz uzun sürüyor ama kesinlikle uğraştığınıza değiyor.

Emirgan pikniğimizi o gün orada bulunan başka birinin kaleminden de okumak ve diğer yapılan leziz yiyecekleri görmek için buraya tıklayın. 

Şimdilik bu kadar.

Sizleri ihmal ettiğim farkındayım ama inanın bahar yorgunluğundan ve alerjimin azmasından dolayı  pek tadım yok, buradan ve arkadaşlarımın bloglarından da uzak aldım.

Hepinizden afv diliyorum ve çok dua istiyorum.

Sağlıcakla kalın...