FIRINDA KÖFTE PATATES

Merhabalar efendim, 

size geçen elimden geldiğince sık paylaşımlarda bulunacağım diye söz vermiştim,  işte sözümü tutuyorum :)

Sanırım her kadının kendine ait bir köfte tarifi vardır.

Eskiden benim köftem çok lezzetli olmuyor diye üzülürdüm,  şimdi gerçekten lezzetli köfteler yapıyorum. Öğünmek gibi olmasın :)

Yani köfteyi pek yemeyen 1,5 yaşındaki yeğenim bile yedi, o kadar yani.

İçi yumuşacık köfteler yapıyorum. 

Tabi ki küçük bir sırrım var.

Bu sırrı belki siz biliyorsunuzdur ama ben yeni öğrendim sayılır.

Bir gün pasta kursumuzda arkadaşlarla oturup sohbet ettiğimizde, bir arkadaşım, evde lezzetli köfte yapamadığını ve kimsenin de yaptığını beğenmediğinden en güzel köftelerin dışarıda yedikleri olduğundan bahsedince, bir başka arkadaşım söylemişti bu sırrı. Şaşırmıştım,  hemen eve gelip denedim ve gerçekten dediği gibi çok leziz köftelerim oldu.

Ve şimdi size de bu sırrı açıklayacağım :) 

Kendimi bir an çok gizli devlet sırrı açıklıyormuş gibi hissettim :)

Siz köfteyi nasıl pişirirsiniz bilmiyorum ama ben bu şekilde fırında daha çok seviyorum.

Hem de yağda kızarmadığı için daha hafif oluyor.

Eşimde alıştı benim böyle yapmamdan şimdi başka türlü istemiyor, fırında köfte patates istiyor.

Fotoğraflar fırının içinde, biri flaşlı diğeri flaşsız çekim.

Yalnız köfteleri simetrik dizmemişim nasıl gözüme batıyor şimdi bir bilseniz :)

FIRINDA KÖFTE PATATES

Malzemesi:

400-500 gr. kıyma

2 kuru soğan

1 yumurta

1-2 dilim bayat ekmek

tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon, köri

* 1 yemek kaşığı soda

*1-2 yemek kaşığı galeta unu

(ben köftede maydanoz sevmiyorum arzu ederseniz ilave edersiniz)

Patatesler için:

5-6 patates

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz, 

arzuya göre baharatlar

Yapılışı:

Kuru soğanları rendeleyip suyunu sıkalım,

Bayat ekmekleri hafif ıslatıp ufalayalım.

Kıymayı, bir kaba alıp üzerine, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmekleri, yumurtayı, baharatları ve sodayı ekleyip yoğuralım.

*Eğer elinize yapışacak kadar cıvıksa galeta ununu ilave edin.

İyice yoğurduğumuz köfte harcının üzerini örterek birkaç saat buzdolabında dinlendirelim.

Bu arada patateslerin kabuklarını soyarak yıkayalım ve yuvarlak dilimleyelim.

Bir kaba aldığımız yuvarlak patateslerimizin üzerine sıvıyağ, tuz ve arzuya göre baharatları ekleyip karıştıralım.

Fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif kızarana kadar pişirelim.

Dinlenmiş köfte harcımızdan iri yuvarlaklar yaparak fırında önceden hafif kızartmış olduğumuz patateslerin üzerine dizelim ve yeniden fırınlayalım.

Köfterimizin kızardığından emin olduğumuzda fırından çıkararak sıcak servis yapalım.

• Ben soğanları robottan geçiriyorum, arkasından ekmek içlerini de robottan geçiriyorum sonra bir kaba alıp yoğuruyorum. böylece soğanların suyu ziyan olmamış oluyor.
• Bir de uzun uzun yoğuruyorum, hatta elime alıp yoğurma kabına hızla çarpıyorum, açıkcası dövüyorum, çat çat sesler çıkıyor köfte harcımdan :)

Nasıl öğrendiniz mi benim sırrı mı?

Neymiş?

Tabi ki soda :)

Oya abla söylediğinde ben nasıl olur diye düşünmüştüm ama deneyin, içleri yumuşacık oluyor, köfteler kuru olmuyor.

Soda yerine karbonat vs. koyduklarını da sonradan duydum, ama denemedim. Köfte yoğururken açılmış sodayı bir güzel afiyetle içiyorum.

Ben hazır köfte harcı kullanmıyorum, sağlıklı olduklarını düşünmüyorum, bu benim kendi düşüncem.

 Hadi bakalım bu gün akşam için size çok kolay ve lezzetli bir öneri sunmuş oldum, yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

Allaha emanet olunuz.