BELİŞLİ BÖREK

Görüntü çok tanıdık.
Kurabiyesi veya şerbetli tatlısı yapılıyor bu şekilde bu ise tuzlusu.
Ben ilk kez tatdım çok da beğendim iç malzemeyi değiştirerek dilediğiz gibi yapabilirsiniz.

MALZEMESİ:

HAMUR İÇİN:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta(1'in sarısı üzerine)

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tzu

aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

3-4 adet patates

1 kuru soğan

200 gr. kıyma

biraz sıvıyağ

tuz,karabiber,kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Soğan yemeklik doğranır sıvıyağda kavrulur,kıymada eklenip kavurmaya devam edilir.

Rendelenmiş patatesler de içine eklenir.

Baharatları da ilave edilerek karıştırılarak biraz pişirilir.

Hamur için bir yumurta sarısı ayrılır.

Kalan malzeme ile kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.

Hamur 4' ayrılıp 20 dakika dinlendirilir.

Unlanmış tezgahta merdaneyle dikdörtgen açılır. 

Ortasına uzunlamasına patatesli harç konulup kenarları birer cm aralıkla verev kesilir.

Karşılıklı kenarlar üst üste gelecek şekilde kapatılır.

veya tek porsiyonluk olmasını istiyorsanız hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle bastırıp yukarıdaki gibi de yapabilir

sonra rulo haline getirebilirsiniz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.

180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir.

Dilimlenerek servis yapılır.

BALKABAKLI PAMUK PRENSES

Bizim kursta 3 Fatma var, eskiden ben hep küçük Fatma olurdum artık yıllar geçtikçe büyük Fatma'ya geçiyorum:)

Ama tabii kursta benden yaşça baya bir büyük Fatma ablamız var,bu yüzden ben orta Fatma diyorum kendime.Benim küçüğüm henüz 17 yaşında Ayşegül ablamız gülüyor sana 3.cü diye sesleneceğim bak ona göre diyor :))

Bunları neden yazıyorum çünki şimdi vereceğim tarifi orta ve küçük Fatma birlikte yaptık :)

Bizim evde balkabağı çok seviliyor her türlü tatlı olarak tüketiyoruz.Özellikle krem şanti-bisküvi-ceviz karışımıyla bayılıyoruz.İrmikli olanını hiç yapmamıştım tadı güzeldi.

MALZEMESİ:

7 yemek kaşığı irmik

7 yemek kaşığı tozşeker

4 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 kilo balkabağı

1 peket petibör bisküvi

1,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı ceviziçi

üzerine hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Süt,irmik ve şeker bir tencerede kıvam alana kadar(muhallebi) pişirilir.

Vanilya eklenerek altı kapatılır.

Servis tabağının ortasına pasta çemberi konulup pişen irmik tatlısı dökülür.

Soyulan kabaklar küçük küçük doğranır ve 1,5 bardak şeker ile pişirilir.

Püre gibi ezilir.

İçine bisküviler kırılır ceviziçi de eklenerek karıştırılır.

Ilıyan irmik tatlısının üzerine düzgünce yerleştirilir.

Bir gece buzdolabında bekletilir.

Çember çıkarılır.

Üzeri hindistan cevizi ile süslenip servis yapılır.

• dilerseniz borcamda da yapabilirsiniz,o zaman borcamı mutlaka ıslatın.

SULTAN REŞAD PİLAVI

MALZEMESİ:

2 su bardağı pirinç

4 yemek kaşığı tereyağ

3 su bardağı su

tuz

KÖFTELİ SOS İÇİN:

200 gr. kıyma

1 kuru soğan

bayat ekmek içi

tuz,karabiber

2 domates

1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:

Pirinç tuzlu su ile ıslatılr.

İyice yıkanır,süzülür.

Tereyağda kavrulur,su ve tuzu eklenerek pişirilir.

Diğer tarafta kıyma,ekmek içi,soğan,tuz ve karabiber yoğrulur.

Fındık büyüklüğünde yuvarlanır.

Çok az yağda kızartılır.

Salça ve domates rendesi eklener biraz pişirilir.

Demlenen pilav servis tabağına alınıp ortası havuz gibi açılır.

Köfteler ortaya dökülür ve servis yapılır.

KABAK OGRATEN

MALZEMESİ:

6 adet kabak

1 kemiksiz tavuk göğsü

yarım paket mantar

100 gr. taze kaşar peynir

biraz sıvıyağ

tuz,karabiber.pul biber

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

yarım litre süt

tuz

YAPILIŞI:

Kabaklar yıkanıp kabukları soyulur.

Yumuşayana dek haşlanır.

Ilıyınca boydan ikiye bölünür.

Kaşıkla içleri çıkartılır.

Temizlenip kıyılan mantarlar suyunu çekince sıvıyağda kavrulur.

Doğranan tavuk etleri ilave edilir.

Suyunu çekene dek kavurmaya  devam edilir.

Beşamel sos hazırlanır.

Mantarlarla karıştırılır.

Oyulan kabakların içine doldurulur.

Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir.

Kırmızı biberle süslenir.

Üzerleri kızarana dek fırında pişirilir.

YEMEK KURSU 3. HAFTA ve ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI

Evett efendim bu gün yemek kursunda küçük tatlı bir azar işittim arkadaşlardan :)

Yaptığımız yemekleri ben 1 haftaya yayarak yayınlıyordum ancak beklemek çok zor gelmiş arkadaşlarıma.

Üst üste yayınla lütfen bir an önce görelim dediler.

Ben de bu sefer söz dinleyeyim dedim ama ancak şimdi oturabildim b.sayarımın başına yeni fırsatım oldu.

Bu gün kurstan erken çıktım önce eve uğrayıp üzerimi değiştirdim sonra da, eşimin rahmetli amcası Şefik amcamızın vefatının ilk senesi münasebetiyle evlerinde okunan Kuran-ı kerim cemiyyetine katıldım.

Maalesef duaya yetişemedim yemek faslına da geç kalmışım ama  çok lezzetli ve çok güzel görünümlü bir pilav taddım.Kalan pilavın resmini çektim en kısa sürede onunda tarifini yayınlayacağım.

Aslında yayınlamam gereken postlar o kadar birikti ki,1 kahvaltı,2 arkadaş daveti var sırada bekleyen.

Ve birkaç tanede benim yaptığım mamalar var.

Neyse dönelim artık yemek kursumuza:

Bu gün neler yaptık:

1.Çeşminigar çorbası

2.Kabak ograten

3.Sultan Reşad pilavı

4. Balkabaklı pamuk prenses

5.Belişli börek

İlk tarifimiz tabi ki çorbadan gelecek,ama adıyla ilgili küçük bir hatırlatma yapmadan geçemeyeceğim.

Adını duyunca başlangıçta çok farklı bir çorba bekledim ama bildiğiniz mercimek çorbasının terbiyeli sütlü hali diyebiliriz.

MALZEMESİ:

2 su bardağı kırmızı mercimek

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

2 kuru soğan

yarım limon suyu

2 su bardağı süt

tuz

YAPILIŞI:

Yemeklik doğranan soğan tereyağda biraz kavrulur.

Un eklenip biraz daha kavrulur.

Suyu ilave edilir.

Kaynayınca kırmızı mercimekler eklenir.

İyice pişirilir.

Blenderdan geçirilir.

Süt ilave edilerek pişirmeye devam edilir.

Yumurta sarıları ile çırpılan limon suyu ılıştırılıp çorbaya eklenir.

2-3 dakika daha pişirilir.

Tuzu eklenerek altı kapatılır.

• et suyuyla yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır.
• servis esnasında üzerine tereyağda pulbiberi yakıp gezdirebilirsiniz.
• eğer benim gibi yumurta sevmeyenlerdenseniz yumurta sayısını 1e indirebilirsiniz.