TUZLU ÇUBUKLAR

Geçtiğimiz haftalardaki kızlar davetinde  yaptığım tuzlu çubuklar çok beğenilmişti, hatta ertesi günü bir arkadaşımıza başsağlığına gitmiştim, giderken kalanlarını da götürdüm, hatta bir kısmını şekilli kalıplarla kesip ayırmıştım arkadaşım için.

Orada da çok beğenildi ve tarif soruldu.  

Özellikle çayın yanına çok yakışıyor.

Zaten sadece bir tane yiyeceğinizi sanıyorsanız fena halde yanılıyorsunuz :)

Bir - iki derken bir bakmışsınız silip süpürmüşsünüz, çünki gerçekten de çok lezzetli. :)

Aslında yıllardır bu tarifi şekilli kalıplarla kesip yapardım, hatta bir davetimde yapmışım üzerinden çok zaman geçmiş, ben tarifi buraya ekledim sanıyordum ama meğer eklememişim.

Tarifin yazılı olduğu defterimi elime aldım, baktım tarife ''Hülya ablanın tuzlu kurabiyeleri'' diye başlık atmışım.

Ben tarifi kimden aldıysam onun adıyla yazarım genellikle siz de öyle misiniz?

Tuzlu çubuklar ve kurabiyeler

Malzemesi:

1 paket yumuşamış margarin veya tereyağ veya 200 gr. biskin 

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta sarısı içine

1 yumurta sarısı üstüne

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pulbiber

aldığı kadar un

Yapılışı:

Yağları, suyu, şekeri ve sirkeyi karıştırın.

Baharatları, tuzu, yumurta sarısını, mahlebi ilave edip karıştırmaya devam edin.

Azar azar unu ekleyerek yoğurun. 

Kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur yoğurun. 

Hamuru bezelere ayırıp merdaneyle açın, şekilli kalıplarla kesin.

Çubuklar için ise ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp şeritler yapın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu veya pulbiber serpiştirin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

• tarifin orijinalinde mahlep, nane ve pulbiber yoktu, şekilli kalıplarla kesildiğinde üzerine pulbiber ekleniyordu, ben çubuk yaparken özellikle baharatları ekledim ve bir de sıvıyağ olarak zeytinyağı kullandım, o yüzden çok daha lezzetli oldular.
• eğer şekilli kalıplarla yapacaksanız şimdiden söyleyeyim yaklaşık 150 adet çkıyor :)
• bu ölçülerde yaklaşık 50-60 adet çubuk ve 80-90 adette şekilli kurabiye çıktı.