ELMALI KURABİYE

Dün komşucumda misafir vardı.

Menüyü birlikte ayarladık ben de kurabiye yapayım dedim.

Uzun bir süredir elmalı kurabiye yapmamıştım hazır evde elmada varken en güzeli elmalı kurabiye yapmaktı.

Eskiden yani bekarken çok sık yapardım abim ve babam çok severlerdi bu kurabiyeyi.

Mutlaka çayın yanında olmalıydı.

Evlendikten sonra eşim pek kurabiye sevmeyince (daha çok hindistan cevizi ağırlıklı seviyor cocostar  veya karyağdı kurabiye gibi)

ben de bu kurbişime biraz ara vermiştim.

Bu ara epey olmuş sanırım yakın zamanda yapmamışım çünki burada tarifi yok.

Benim üç ayrı elmalı kurabiye tarifim var.

Ama içlerinden en lezzetlisi bu oluyor.

Tarifin orijinali Emine Beder den. 

Ben biraz değiştiriyorum,özellikle yağında.

Eritilip ılıtılmış margarin veya tereyağ  kullanılıyor orijinal tarifte, ama ben yumuşatılmış tereyağ kullanıyorum.

MALZEMESİ:

1 paket margarin veya tereyağ

3/4 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

4 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

İÇİNE:

1 çay bardağı şeker

3 orta boy elma

1/2 su bardağı ceviziçi

1 tatlı kaşığı tarçın

pudra şekeri(üzerine serpmek için)

HAZIRLANIŞI:

Hamur yoğurma kabına oda ısısında yumuşatılmış tereyağını,sıvı yağı,yoğurdu,pudra şekerini,unu ve kabartma tozunu alıp kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuralım.

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim.

Bir tavaya rendelenmiş elmaları,şekeri,iri dövülmüş ceviziçini ve tarçını ekleyip suyunu çeken dek pişirelim.

Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım sonra bastırarak inceltelim içine biraz elmalı harçtan koyarak iki taraflarını kapatalım.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 C de üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.

Fırından çıkarınca üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis yapalım.