TERKOS BÖREĞİ

Yine yemek kursundan börek tarifimizle karşınızdayım.
Yanlış hatırlamıyorsam 8.nisan'da yapmışız, tam 1 ay sonra sıra gelmiş...
Terkos denmesinin sebebi ise böreğimiz ıslak bir börek oluyor, biliyorsunuz çeşme sularına terkos denilirdi eskiden.

MALZEMESİ:

5 yufka

4 yumurta

1 paket margarin veya tereyağ

İçine:

Beyaz peynir, maydanoz

Üzerine:

dilim kaşar peynir, domates

YAPILIŞI:

Tereyağ eritilir ılıyınca yumurtalarla karıştırılır.

Yufkalar 6'ya kesilir, yağlı karışımdan sürülür.

Peynir ve maydanoz karıştırılıp harç hazırlanır.

Yufkalara paylaştırılıp gül böreği gibi sarılır.

Bir tepsiye sıkıca dizilir.

Yarısına gelecek kadar su dökülür.

15-20 dakika bekletilir.

Elle hafifçe suyu sıkılarak yağlanmış tepsiye aralıklı yerleştirilir.

Kalan yağlı karışımdan üzerine sürülür, ince dilimlenmiş kaşar peynir ve domates üzerine yerleştirilir.

170 ısılı fırında kızarana dek pişirilir.