Eşim mantar sevmediği için yapamadım bu gün, ama en kısa zamanda muhtemelen mantar seven arkadaşlarımla birlikte yapıp yemeyi düşünüyorum.Özellikle mantar sosu bir harikaydı, parmaklarımızı yedik desem yeridir.
Ehh benim fırındaki köfte- patatesim de hiç fena olmamıştı yani:) hem hafif hem lezzetliydi :))
Ama favorim şimdi tarifini vereceğim köfte...
MALZEMESİ:
Köfte Malzemeleri:
500 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 diş sarmısak
2 yemek kaşığı dereotu
2 yemek kaşığı maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
tuz, karabiber
Mantar Sos İçin:
300 gr. mantar
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
tuz, karabiber
Pancar Püresi İçin:
2 büyük kırmızı pancar
1 çay kaşığı tuz
biraz sıvıyağ
YAPILIŞI:
Köfte için soğan çok ince kıyılır, diğer köftelik malzemeler eklenip yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde kopartılıp, yuvarlak yassı köfteler yapılır.
Çok az yağda önlü arkalı kızartılır.
Küçük bir tencerede soğan yemeklik doğranır, tereyağda kavrulur.
Un ilave edilip biraz daha kavrulur.İnce doğranan mantarlarda eklenip soteleneir.
Sütü ilave edilir, koyulaşan dek pişirilir.
Tuz ve biberi eklen,ip altı kapatılır.
Pancarlar suda haşlanır, blenderdan çekilir, tuz ve yağla karıştırılır.
Pişen köfteler servis tabağına alınıp üzerine mantar sos dökülüp pancar püresi yanına konulup servis yapılır.
Kursta her hafta bir arkadaş alışverişte görevli oluyor,bu köftenin yapılacağı haftanın listesinde pancarı gören Demet arkadaşım --ben pazardan alırım pancarları daha güzel olur marketlerde pek bulunmaz dedi.
Ve sonunda beklenen hafta geldi, ama bizim pancarların yerinde yeller esiyor, onun yerine kocaman kocaman mor lahanalar var.
Meğer arkadaş pancar alacağını unutmuş aklında lahanalar kalmış ve pazardan onları almış bir de diyor ki --- ya ama pazarda sadece birkaç tezgahta vardı mor lahanalar onları bile çok aradım :)))
Bu leziz köfteler Demet'in şaheseridir onu söylemeden de geçemeyeceğim...
Ellerine sağlık arkadaşım...
Markette de kırmızı pancar bulamayınca mecburen pancar turşusu alındı, aklınızda bulunsun pancar bulamadığınızda turşuzusn da kullanabilirsiniz.
Mantar sos gerçekten çok lezzetli zaten o enfes tadı veren de o.
Dilerseniz makarnalarda da kullanabilirsiniz sos olarak.
O kadar bol miktarda lahana varken değerlendirmek lazım :))
Tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.
Ağzımı şapırdatıyorum emin ol:)Çok enfes görünüyorlar yahu!
YanıtlaSilPancar yerine lahana çok güldüm:))
YanıtlaSilEnfes görünüyor her zaman ki gibi canım ellerine sağlık:)
LİMON ÇİÇEKLERİ elde değil valla ben de baktıkça şapırdatıyorum :)) öyle lezzetliydi ki tadı damağımda kaldı...
YanıtlaSilİKİZ ANNESİ elimize düştü bir kez bol bol dalgamızı geçtik :)) teşekkür ederim canım..
canım ellrine sağlık bu mantar sosunu merak ettim n kısa zamanda deniycem köftelerde çok güzel görünüyor ellerine sağlık
YanıtlaSilteşekkür ederim canım, deneyince eminim siz de çok beğeneceksin
YanıtlaSil